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蓮田の歯医者、一般歯科と小児歯科のよしもと歯科医院

つるむらさき

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しっかり噛める、楽しく話す。セルフケアしやすいお口の環境つくりを お手伝いします。皆様が楽しく笑顔でお話し、お食事できることを応援していきます。

先日スタッフからお野菜を頂きました。

朝摘みの「つるむらさき」とっても新鮮です。

ゆでると紫色になります。お浸しにしてみました。

 

 

モロヘイヤのような粘りが出てきます。

新鮮なのでやわらかく苦みもなくとても美味しいです。

この「つるむらさき」 英語ではMalabar spinach、Indian spinach。インドのほうれん草。東南アジア原産の野菜。

とても栄養価の高い緑黄色野菜なんです。

ほうれん草 spinach よりもカリウムとマグネシウムを多く含んでいます。

カルシウムも含んでいるので、骨の生成にも良いのでお子様や骨粗しょう症の方にもおすすめ

また、豊富なβ―カロテンも含んでいます。

抗酸化作用、アンチエイジング、美肌、体の免疫機能を高める効果もあります。

抗発がん作用や体内でビタミンAに変換され、髪、視力、粘膜や皮膚の保護、のどや呼吸器系を守る働きがあります。

その他ビタミンA,C,、鉄分、葉酸、食物繊維も豊富。素晴らしいお野菜ですね。

この暑い夏「つるむらさき」を食べて栄養補給してみてはいかがでしょうか。おすすめです。

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